Säby Gårds potatis

potatisar

Långt innan farfar och farmor kom till gården har det odlats potatis på Säby och då framförallt till hushållen på gården.

Då med hjälp av häst och inte som i dag med traktor och på så stor areal som nu.

I dag odlar vi på ca 3 ha och då både färskpotatis och vinterpotatis som vi levererar till lokala butiker på Ingarö och Värmdö samt till Värmdökassen och marknader.

Det är skillnad på potatis och potatis.

Färskpotatis innehåller mer vatten än en fullmogen vinterpotatis. En annan skillnad är att färskpotatis skördas under tillväxten när bladen är gröna, medan vinterpotatisen får ligga kvar och mogna i jorden efter att bladen har vissnat. Det gör att vinterpotatisen får ett kraftigare skal som sen skyddar potatisen och gör att den håller längre.

I september och oktober skördas all höst- och vinterpotatis. Den har fått mogna i jorden och är tålig med ett lite hårdare skal. Efter skörd flyttas den in i kyllager så att den ska hålla och kunna njutas i matlagningen hela vintern. Färskpotatissäsongen inleds i maj och pågår fram till augusti.

 

 

 

 

 

Bilderna får ej kopieras eller användas utan tillåtelse från Säby Gård Ingarö.

Copyright © Säby Gård Ingarö.