Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk 2015

I dag kom ett brev på posten med vårt omdöme från  tävling Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk 2015 av våran NYPRESSAD VÅRRAPSOLJA osedimenterad och ofiltrerad.

 Nypressad”En riktig rapsolja där inga kvaliteter har tappat. Novello!

Att råvarans förträfflighet har används utan vidare processer gör denna minnesvärd”

”Smaksensation. Ren och fräsch men samtidigt mild smak av raps”

”Här har man använt råvaran utan att konstla till det”

”Färgen lockar”

Vi är  mycket nöjda och glada för dessa ord från juryn men hoppas på ny kategori  - ”Olja” till nästa år eftersom enda möjligheten för vår rapsolja att tävla var i kategorin Innovativt mathantverk!

Man kan ju alltid önska:)

 

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd

Vad är nyttigt och onyttigt fett?

bild 2Väldigt intressant läsning om fett från Livsmedelsverket.

Hårda fetter mindre hälsosamma
Konsistensen på ett matfett i kylskåpstemperatur visar vilken typ av fett det innehåller.

Smör och kokosfett innehåller en stor andel mättat fett och är därför hårt i kylen.

Olivolja innehåller mycket enkelomättat fett och har halvfast konsistens i kylen.

Rapsolja och andra oljor med mycket fleromättade
fetter har flytande konsistens i kylen.

Växtrikets fetter mer hälsosamma
Fett från djurriket – utom i fet fisk – är oftast
mättat. Fett från växtriket är oftast är omättat, förutom
palmolja och kokosfett/olja, som innehåller
mycket mättat fett.

http://www.livsmedelsverket.se/globalassets/livsmedel-innehall/naringsamnen/fett/vad-ar-nyttigt-och-onyttigt-fett.pdf

 

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd

Öppet för sommarsäsongen

På den gamla höskullen hittar ni gårdsloppisen och butiken KuriÅsa!

kuriasa_fri

Öppet lördag – söndag mellan 11.00-15.00

Här kan ni finna loppisfynd som porslin och glas, kuriosa och möbler men också krukor, plantor & blommor och nya gårdsromantiska saker till trädgården eller en ”gåbort” present.

 

När prins Carl Philip gifte sig med sin Sofia den 13 juni
fick Säby gård äran att vara en av producenterna som representerades på menyn som serverades under bröllopsmiddagen!

Älvdalsrom från Sofias hemkommun serverades tillsammans med fläderinkokt vit sparris, ett färgsprakande blomstertäcke samt kallpressad rapsolja från Säby Gård på Ingarö som första förrätt.

Vill ni också prova vår kallpressade rapsolja så har vi naturligtvis fyllt upp hyllan och har fina erbjudanden på presentpåsar!

Vill ni fika har Värmdö Musteri öppet samma tider,

Hjärtligt välkomna!

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd

BalticSea2020

För er som åkt förbi Säby kanske undrar vad vi gör på åkern!?

Vi täckdikar! Ett system av dräneringsslangar som grävs ner på ca en meters djup.
När dräneringsdikena återfylls blandas strukturkalk ner i jorden. Detta är ytterligare en åtgärd för att se hur mycket man kan minska fosforläckage på åkermark och det ingår i projektet i BalticSea2020 som ni kan läsa mer om här!

Dränering på åkern

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd

Säby Gårds kallpressade rapsolja på Prinsens bröllopsmeny

Vår restauranggrossist – Grönsakshallen Sorunda kom med detta meddelande, vi känner oss otroligt glada och stolta!

Vi vill tacka alla producenter som hjälpte oss att ordna fram bästa tänkbara råvaror och produkter till den kungliga bröllopsmiddagen. Läs mer här! 

Grönsakshallen Sorunda

Älvdalsrom från Anders och Marit Beronius, Älvdalslax

Gullvivor plockade av Monika och Ivar Johnasson samt Tini Björs och Lennart Mattsson

Rapsolja producerad av Åsa Leven, Säby Gård

Grönkål och svartkålsblommor från Martin och Mikael, Ugglarps Grönt

Vit sparris från Bernhard Reckermann, Vättern Sparris

Nässlor plockade av Mattias Persson med familj, Hällestad svamp

Potatis från Andreas Wiklund, Tollby Gård

Smultron från Familjen Olausson, Törnviks frö

Ärtskott från Orto Novo

Ätliga blommor från Birgitta Jerpdal, Tuna Gård

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd

Nu händer det nya saker på Säby Gård!

Titta vad fina rabarberplantor!

Rabarber 3Här är de första 400 plantorna som ska i jorden snart:) Sorten har inte fått nått namn ännu men är utvald för kraftfull rabarbersmak med fina röd stjälkar.

Vi ska även så 6000 st frön av kulturarvssorten Victoria.  Gammal rabarbersort som fortfarande är en av de mest populära.

Till hösten kommer även våra beställda Spangsbjerg, en Dansk sort som enligt test fått bäst smak:)

Rabarber 1Det blir en hel åkerplätt bakom Rapspresseriet som ska bli vårt nya rabarberland:)

Vi är så laddade och spända på att få sätta igång men det kommer dröja innan vi kan ta någon skörd, men den som väntar på nått gott…

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd

Vår på gården

Nu är det fullt med blåsippor och en å annan vitsippa i skogen och bonden är ute på åkern och sår årets vårraps, äntligen är våren här!  

     

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd

Julmarknader

Julmarknader ni hittar oss på till helgen!

12 dec. Urban Deli Sickla, Nacka kl. 15-19
13 dec. Urban Deli Sickla, Nacka kl. 11-16
13 dec. Vinterviken, Gröndal kl. 11 – 15
14 dec. Urban Deli Sickla, Nacka kl. 11-16

Varmt välkomna!
Saffransolja

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd

Smarrig dessert till jul

Stekt sockerkaka_saffranskakaDen här stekta saffranskakan passar perfekt nu till jultider!

Receptet på kakan hittar du här! 

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd

Nyhet! Höstraps 2014

Nu har vi pressat årets skörd av Höstraps 2014 och den har vilat klart på lagringstanken så nu är den tappad och klar på flaska!

Den blev som förra årets skörd fantastiskt god och vacker. Lite ljusare till färg och med lite mer ”gröna” toner i smaken än vårrapsen men nötigheten finns där! Denna olja tycker vi passar bra då du inte vill ha så mycket smak av nöt som till exempel i en majonnäs.

Den här kallpressade höstrapsen finns bara i en begränsad upplaga eftersom vi inte odlat så mycket och bara pressat en tank. Vi har tappat den på den lilla 250 ml flaskan och satt på en guldkork samt att på etiketten står det PRESSAT AV HÖSTRAPS, så först till kvarn…I dagsläget finns den att köpa på Värmdö Musteri, Välkomna!

Läs mer om skillnaden mellan vår och höstraps här!

HÖSTRAPS 2014

HÖSTRAPS 2014

 

 

Posted in nyhetsuppdaderingar | Kommentering avstängd