På den gamla höskullen hittar ni gårdsloppisen och butiken KuriÅsa!

Öppet lördag – söndag mellan 11.00-15.00

Här kan ni finna loppisfynd som porslin och glas, kuriosa och möbler men också krukor, plantor & blommor och nya gårdsromantiska saker till trädgården eller en ”gåbort” present.

När prins Carl Philip gifte sig med sin Sofia den 13 juni
fick Säby gård äran att vara en av producenterna som representerades på menyn som serverades under bröllopsmiddagen!

Älvdalsrom från Sofias hemkommun serverades tillsammans med fläderinkokt vit sparris, ett färgsprakande blomstertäcke samt kallpressad rapsolja från Säby Gård på Ingarö som första förrätt.

Vill ni också prova vår kallpressade rapsolja så har vi naturligtvis fyllt upp hyllan och har fina erbjudanden på presentpåsar!

Vill ni fika har Värmdö Musteri öppet samma tider,

Hjärtligt välkomna!

För er som åkt förbi Säby kanske undrar vad vi gör på åkern!?

Vi täckdikar! Ett system av dräneringsslangar som grävs ner på ca en meters djup.
När dräneringsdikena återfylls blandas strukturkalk ner i jorden. Detta är ytterligare en åtgärd för att se hur mycket man kan minska fosforläckage på åkermark och det ingår i projektet i BalticSea2020 som ni kan läsa mer om här!

Vår restauranggrossist – Grönsakshallen Sorunda kom med detta meddelande, vi känner oss otroligt glada och stolta!

Vi vill tacka alla producenter som hjälpte oss att ordna fram bästa tänkbara råvaror och produkter till den kungliga bröllopsmiddagen. Läs mer här! 

Älvdalsrom från Anders och Marit Beronius, Älvdalslax

Gullvivor plockade av Monika och Ivar Johnasson samt Tini Björs och Lennart Mattsson

Rapsolja producerad av Åsa Leven, Säby Gård

Grönkål och svartkålsblommor från Martin och Mikael, Ugglarps Grönt

Vit sparris från Bernhard Reckermann, Vättern Sparris

Nässlor plockade av Mattias Persson med familj, Hällestad svamp

Potatis från Andreas Wiklund, Tollby Gård

Smultron från Familjen Olausson, Törnviks frö

Ärtskott från Orto Novo

Ätliga blommor från Birgitta Jerpdal, Tuna Gård

Titta vad fina rabarberplantor!

Här är de första 400 plantorna som ska i jorden snart:) Sorten har inte fått nått namn ännu men är utvald för kraftfull rabarbersmak med fina röd stjälkar.

Vi ska även så 6000 st frön av kulturarvssorten Victoria.  Gammal rabarbersort som fortfarande är en av de mest populära.

Till hösten kommer även våra beställda Spangsbjerg, en Dansk sort som enligt test fått bäst smak:)

Det blir en hel åkerplätt bakom Rapspresseriet som ska bli vårt nya rabarberland:)

Vi är så laddade och spända på att få sätta igång men det kommer dröja innan vi kan ta någon skörd, men den som väntar på nått gott…

Nu är det fullt med blåsippor och en å annan vitsippa i skogen och bonden är ute på åkern och sår årets vårraps, äntligen är våren här!  

Julmarknader ni hittar oss på till helgen!

12 dec. Urban Deli Sickla, Nacka kl. 15-19
13 dec. Urban Deli Sickla, Nacka kl. 11-16
13 dec. Vinterviken, Gröndal kl. 11 – 15
14 dec. Urban Deli Sickla, Nacka kl. 11-16

Varmt välkomna!

Den här stekta saffranskakan passar perfekt nu till jultider!

Receptet på kakan hittar du här! 

Nu har vi pressat årets skörd av Höstraps 2014 och den har vilat klart på lagringstanken så nu är den tappad och klar på flaska!

Den blev som förra årets skörd fantastiskt god och vacker. Lite ljusare till färg och med lite mer ”gröna” toner i smaken än vårrapsen men nötigheten finns där! Denna olja tycker vi passar bra då du inte vill ha så mycket smak av nöt som till exempel i en majonnäs.

Den här kallpressade höstrapsen finns bara i en begränsad upplaga eftersom vi inte odlat så mycket och bara pressat en tank. Vi har tappat den på den lilla 250 ml flaskan och satt på en guldkork samt att på etiketten står det PRESSAT AV HÖSTRAPS, så först till kvarn…I dagsläget finns den att köpa på Värmdö Musteri, Välkomna!

Läs mer om skillnaden mellan vår och höstraps här!

HÖSTRAPS 2014

Väldigt glada och mycket stolta fick Smakriket Säby kliva upp på scenen under Värmdö Företagardag och motta utmärkelsen Årets Värmdö Företagare 2014.
Juryns motivering löd: Ett unikt samarbete med lokala mathantverkare som erbjuder en upplevelse för både gom och själ. Utöver Säby Säteri ingår Värmdö Bryggeri, Värmdö Musteri, Värmdö Bränneri och Säby Gård Rapspresseri. På en och samma plats erbjuds visningar, provningar och försäljning av lokalproducerad öl, äppelmust, saft, sylt, marmelad, gelé, juice, cider, kallpressad rapsolja. Många av råvarorna kommer från fälten och planteringarna runt Säby. I sanning ”ett äkta Smakrike” som lockar besökare långväga ifrån.

”Vår verksamhet är certifierad enligt IP Livsmedel. Det innebär att vi har åtagit oss att följa en rad tuffa regler om livsmedelssäkerhet och spårbarhet. Att kraven uppfylls kontrolleras av ett oberoende certifieringsorgan som i sin tur har granskats av myndigheten SWEDAC”. Klicka på bilden så kan du läsa mer om certifieringen!